En cinco comunas de la provincia de Chiloé, se realizó el evento denominado “ Sabores del Bicentenario”, donde estudiantes de gastronomía de la provincia, realizaron diversas preparaciones, entre las que se incluyó el chorito y que contó con apoyo de AmiChile.
En esta oportunidad los socios de la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile A.G. Marcos Galindo y St. Andrews donaron un total de 80 kilos de choritos ( fresco y congelado) al Centro de Educación y Capacitación de la Universidad Católica del Norte (CEDUC) para apoyar la actividad provincial.
El chorito o mejillón chileno es considerado un súper alimento con un alto valor proteico y nutricional, por lo que se hace ideal para ser utilizado en la cocina actual.
La iniciativa que se generó al alero de un nodo de gastronomía que agrupa a establecimientos educacionales técnico-profesionales que imparten esta disciplina, con apoyo del CEDUC, la ONG Canales y la Red Futuro Técnico, se replicó en las comunas de Ancud, Castro, Quemchi, Achao y Quellón.
En el caso particular de Castro, la muestra se desarrolló en la Feria José Sandoval ( ex Yumbel), en Ancud en la Feria Municipal; en Quemchi en el gimnasio de la escuela Mil Paisaje; en Quellón en la glorieta de calle Capitán Alcázar y en Achao en el sector de la rampa, al lado del refugio de pasajeros.
Andrés Yáñez, Jefe del Área de Gastronomía del CEDUC dijo que
“Recibimos una donación de choritos de parte de AmiChile y estamos muy agradecidos, porque esa cantidad de kilos se distribuyó para los cinco puntos donde se hizo la actividad y en cada punto se desarrollaron recetas distintas con el producto. Nosotros hicimos chupe de chorito y fue un éxito. A la gente le gustó mucho cómo quedó, fue un éxito total”, indicó Yáñez.
De esta manera Chiloé celebró el Día de la Cocina Chilena, con productos locales y con una variedad de preparaciones propias de la gastronomía chilota.
